Tarta de frutas

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Receta de tarta de frutas

Hoy vamos a preparar una sencilla pero muy deliciosa tarta de frutas que a todo el mundo le gusta. Muy rica y dulce, ideal para comer como postre, en el desayuno o merienda. Las frutillas son muy ricas, y hay que aprovecharlas cuando es la época. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes: (6 porciones)

Para la masa:

  • 200 grs. de manteca
  • 100 grs. de harina
  • 1 huevo (opcional)

Para el relleno:

  • 300 grs. de frutillas
  • Crema pastelera
  • 1 sobre de gelatina de frutilla
  • Ralladura de limón
  • Crema de leche medio pote o pote entero a gusto

Para la crema pastelera:

  • ½ litro de leche
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharas de harina
  • Esencia de vainilla

Preparación:

Comencemos por la masa: Se bate muy la manteca, la cual se saca de la heladera una hora antes de la preparación, y junto con el azúcar seguimos batiendo hasta formar una especie de crema. Le pueden agregar azúcar impalpable en lugar de azúcar rubia.

Luego, añaden el huevo, una yema y la esencia de vainilla. Les aconsejo que le incorporen una pizca de sal. Mezclan todo muy bien hasta obtener una masa bien uniforme. Cuando finalizan, la llevan a la heladera y la dejan reposar allí unas dos horas.

Pasado este tiempo, enharinan la mesada, y comienzan a estirar la masa con el palo de amasar. Al terminar, la llevan a un molde o tartera al cual le deberán colocar un papel manteca en su superficie. Estiran bien la masa en el molde abarcando bien los bordes. Llevan al horno a una temperatura media y dejan cocinando por espacio de 20 minutos, o bien hasta que vena que ya está dorada.

Ahora la crema pastelera: Es muy fácil. Sólo deben calentar la leche con la mitad del azúcar en una olla y aguardar a que espese. En tanto, mezclan las yemas con lo que quedó del azúcar y vierten la mitad de la leche caliente sobre la preparación de las yemas y vuelven a cocinar con el resto de la leche hasta que hierva.

No dejen de remover mientras se cocina. Cuando están por finalizar, agregan la ralladura del limón, dejan uno o dos minutos más en el fuego y retiran dejando enfriar. Cuando ya está fría, se bate la crema a medio punto y se la incorpora a la crema pastelera. Todo esto lo vertimos entonces sobre la masa que tenemos en el molde. La tartera o molde deberá ser de 24 cm de diámetro.

Finalmente vamos al relleno: Lavan muy bien las frutillas y las cortan por la mitad. Preparan la gelatina de frutilla y cuando está lista la vierten sobre las frutillas. De esta manera, llevamos la tarta a la heladera para que se enfríe muy bien. A la hora de servirla se la puede acompañar con una cucharada de crema chantilly.

¿No se sienten tentados? ¡A disfrutarla!

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