Tarta de chocolate decorada con frambuesas

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Receta de tarta de chocolate decorada con frambuesas

¿No es completamente tentador degustar algo muy sabroso cuando sobre todo se es goloso y amante de los dulces? En esta oportunidad, vamos a preparar una deliciosa tarta de chocolate decorada con frambuesas. Muy dulce por cierto, fácil y rápida de hacer. Es más, para ir cambiando los sabores, le daremos un gustillo mexicano. ¡A la cocina entonces!

Ingredientes: (8-10 personas)

  • 500 ml. de nata ( se puede reemplazar con crema de leche)
  • 3 cucharadas de tequila
  • 200 grs. de galletas de chocolate
  • 2 mangos
  • 50 grs. de diversos frutos secos
  • 80 grs. de manteca
  • 6 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 2 cucharas de azúcar blanca
  • 1 pequeña cuchara de pimienta negra
  • 2 tabletas de chocolate
  • 2 cucharas de cacao en polvo puro

Para la decoración:

  • Frutos secos de diferentes tipos (almendras y nueces en especial)
  • 50 grs. de manteca
  • Frambuesas c/n
  • Leche c/n
  • Nata c/n
  • 2 cayenas

Preparación del bizcocho:

Primero derretimos la manteca (lo podemos hacer en el microondas). Luego con una picadora o licuadora, se trituran las galletas, y si no se poseen estos electrodomésticos, envolvemos las galletas en un trapo y las golpeamos.

A continuación, vertimos la manteca ya derretida sobre las galletas. Los frutos secos los tostamos para que queden crujientes y más sabrosos, y le podemos agregar algunas semillas de sésamo.

Vertimos la mezcla sobre una bandeja, aplastando bien fuerte con las yemas de los dedos, y colocamos al horno, a una temperatura de 180ºC por aproximadamente 10 minutos, o bien hasta que se endurezcan. En tanto vamos preparando este tan exquisito chocolate mexicano.

El molde o bandeja debe ser desmontable y bastante grande.

Preparando el chocolate:

Colocamos en una olla la leche entera, junto con la nata y ponemos a fuego bajo por alrededor de 5 minutos. Cuando la leche está bien caliente, (no debemos dejar que hierva) agregamos el chocolate de al marca que más nos guste, más el cacao.

Dejamos entonces, a fuego suave por otros 5 minutos hasta que todo se funda bien. En tanto, vamos removiendo con una cuchara de madera, o de silicona.

En otro bol, vertimos los huevos con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla bien homogénea y cremosa, pero no demasiado espumosa. La llevamos al horno a una temperatura de 180ºC para que así cuando coloquemos la tarta la temperatura se halle uniforme.

Una vez que el chocolate ya se ha fundido con la nata, apagamos el fuego y añadimos los huevos, y el azúcar restante. Mezclamos todo muy bien durante al menos 3 minutos, y dejamos reposar fuera del fuego, a temperatura ambiente.

Mientras dejamos reposar la preparación, picamos dos cayenas y las vertimos en la crema junto con la pimienta y algo de sal. Se revuelve todo pero sin llegar a batir. Una vez que ya terminamos con la crema la dejamos enfriar por espacio de 10 minutos.

Es my aconsejable que las galletas y la crema se encuentren templadas, de lo contrario cuando las vertimos sobre la tarta puede elevarse un poco. Entonces, vamos añadiendo y desparramando la crema sobre el bizcocho con la ayuda de una espátula de plástico, y colocamos en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 ºC.

Cuando pinchamos la tarta, ya sea con un tenedor o introducimos un palillo y éste sale seco ,es porque la tarta ya está a punto. Apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del mimo durante 10 minutos para que baje u poco el volumen,

Para decorar la tarta:

Tomamos las frutas secas, y las tostamos en una sartén con un poquito de aceite, ya sea virgen o de oliva, y cuando ya están doradas las retiramos y colocamos en un plato.

Entonces por último, untamos la superficie con la crema de cacao y frutas secas en la cantidad que más nos apetezca. Adornamos con gusto, con las frambuesas que le darán un toque de color y también de delicioso sabor, pues el chocolate con fruta es verdaderamente exquisito. Si gustan, pueden cubrir con fresas, moras o algún otro fruto fresco del bosque.

Y ya tenemos lista la tarta de chocolate con frambuesas para degustar luego de las comidas, o bien en el desayuno, ó en la merienda acompañándola con un café de calidad. Todo un manjar.

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