Recetas de galletas saludables: Galletas marineras y galletas dietéticas

Recetas de galletas saludables: Galletas marineras y galletas dietéticas

Hoy llego con ganas de seguir ampliando el recetario de galletas caseras. En esta ocasión vamos a preparar unas sanas galletas marineras aptas para celiacos y otras galletas pero dietéticas para quienes sufren de alguna enfermedad, o hacen dieta. Son muy fáciles y económicas. ¿Comenzamos?

Galletas Marineras

Ingredientes: (1 docena)

  • 1/ kilo de harina pre-mezcla
  • 1 taza de agua
  • 25 grs. de levadura apta para celiacos
  • 1 cuchara sopera de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 235 grs. de manteca
  • Leche c/n
  • 3 cucharas de aceite
  • Harina de maíz para espolvorear la superficie

Preparación:

En esta receta, lo más importante será que la masa nos quede lo más blanda posible para obtener un excelente resultado. Primero, tomamos un bol y vertimos el azúcar junto con la harina y el agua y batimos hasta lograr que los ingredientes queden espumosos. Cuando ya tenemos listo este paso, hacemos una corona sobre la mesa con la harina y la sal. Añadimos en el centro la levadura y el aceite, la manteca y la leche, y comenzamos a trabajar la masa hasta que quede bien homogénea y como dije antes bien blanda. La dejamos reposar por espacio de 20 minutos a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo, ya comenzamos con el amasado, logrando una masa fina. Estiramos hasta el espesor que deseemos, luego pinchamos con un tendedor y cortamos con la ayuda de un corpastas las galletas en forma de círculo del tamo que más nos agrade.

Finalmente, precalentamos el horno hasta llevarla a una temperatura de 180º C, y las dejamos cocinar hasta que se doren. El molde en donde las colocamos, debe estar enmantecado y enharinado. Antes de colocarlas en una fuente, las espolvoreamos con harina de maíz. También pueden duplicar los ingredientes para hacer dos docenas ,y envasarlas en bolsas plásticas herméticas. Son fáciles y sanas, así que a prepararlas.

Galletas light o dietéticas:

Ingredientes: (1 docena)

  • 300 grs. de harina de almendras
  • 2 huevos
  • 20 grs. de azúcar (opcional)
  • 50 grs. de manteca
  • 2 cucharadas de canela
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ taza de avena
  • ½ taza de almendras picadas
  • 3 cucharas de cacao en polvo ( si desean hacerlas de chocolate)

Preparación:

Muy fáciles y rápidas de hacer por lo que les recomiendo tripliquen la cantidad de ingredientes para guardar envasadas aquellas que no se coman en el momento. Bien vale la pena. ¿Cómo las hacemos? Mezclamos en una batidora la harina, los huevos, la avena, la canela el cacao les gusta de chocolate. El bicarbonato y la avena.

Luego, con una cuchara dividimos la masa en varias galletas, un paso que podemos hacer con la ayuda de las manos formando pequeños bollos y aplastándolos luego. Una vez listas, las colocamos en un molde previamente engrasado con aceite en spray y las llevamos a un horno previamente precalentado a una temperatura de 190º C. y dejamos que se cocine por espacio de casi 20 minutos. Lo ideal es que queden un poco crudas por dentro. Y así de simple y rápido, ya tenemos unas ricas y sanas galletas para comer tranquilamente puesto que no engordan. Excelentes para decorar o incluso poner como especie de relleno unas ricas almendras picadas.

¡Que la disfruten!

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