Corvina al horno con salsa de ajo

Corvina al Horno con salsa de ajo receta

Hoy compartimos una receta muy nombre, corvina al horno con salsa de ajo.

La corvina es un pescado blanco muy bajo en grasa (tiene 84 cal. por cada 100 grs.)

La corvina no sólo dispone de proteínas de excelente calidad, sino que además presentan un perfil de lípidos más saludable que el de otros alimentos también ricos en proteínas, como las carnes.

Si bien la corvina puede conseguirse en filetes, la gran mayoría de las recetas se realiza sobre corvinas enteras que pueden conseguirse en un lindo peso de 2 kg cada una.

Ingredientes para preparar corvina al horno con salsa de ajo

  • 1 Corvina de 2 kg aproximadamente
  • 40 grs de Manteca
  • 5 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cdita de azafrán en hebras
  • Perejil fresco
  • Tomillo fresco
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Corvina al horno con salsa de ajo, preparación y cocción

En primer lugar debemos limpiar muy bien la corvina, para ello abrimos el pescado a lo largo por el vientre, retiramos todo el interior igualmente que las escamas y lavamos muy bien por dentro y por fuera.

Salpimentamos la corvina y la ubicamos en una asadera apta para horno.

Aparte, procesamos el aceite de oliva, los dientes de ajo, la manteca derretida, la sal y la pimienta.

Retiramos del procesador y agregamos el azafrán, pincelamos con esta salsa toda la corvina.

Distribuimos por encima del pescado, hojitas de hierbas frescas (perejil, tomillo y orégano).

Cocinar en horno moderado unos 30 minutos.

Retirar y servir acompañado de tomates cherry y rodajas de limón.

Consulta todas nuestras recetas de pescado.

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