Galletas rellenas de mermelada de higos

Galletas rellenas de mermelada de higos receta

Las galletas de hoy son deliciosas y nada complicadas, las podéis rellenar de la mermelada que más os guste, incluso de la famosa crema de chocolate y avellanas y volarán…

Galletas rellenas de mermelada de higos
Ingredientes:
100 g. de mantequilla
25 g. de azúcar glasé
190 g. de harina repostería
30 g. de maizena
1 yema de huevo
Mermelada de higo 
Para el acabado:
2 yemas de huevo batidas
Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Colocar mermelada en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar. Añadir la yema de huevo y mezclar.
A continuación tamizar las dos harinas y añadir hasta tener bien incorporada y podamos hacer una bola de masa.
Cortar porciones de 50 g. aprox.
Colocar una porción de masa entre dos papeles vegetales y estirar hasta tener un grosor de 0,5 mm. aprox. dándole forma rectangular u ovalada a la masa. Con ayuda de la manga pastelera, dejar un churro en el centro de la masa de un lado a otro (como se ve en la foto).
Enrollar la masa haciendo un churro, presionando ligeramente la unión para que no se salga el relleno.
Con unas tijeras cortar en porciones de unos 3 cm. aprox. y colocar en la bandeja. Repetir el proceso con el resto de masas.
Una vez tengamos una bandeja lista para hornear pincelar abundantemente con las yemas de huevo batidas y hornear 12-14 min.
Deberá quedar la superficie dorada.
Retirar las galletas y dejar enfriar sobre una rejilla y continuar horneando el resto.
Consulta el resto de nuestras recetas de galletas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *