Ensalada de judias blancas

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Ensalada de judías blancas

Aquí vamos a detallaros todos los pasos para hacer una estupenda ensalada de judías blancas ya que a pesar de los calores del verano, no podemos dejar de incluir legumbres en nuestra dieta para que ésta sea saludable.

Como otra recetas que podréis encontrar en elbuencomedor.com, la ensalada de judías blancas seguro que la incluis dentro de las recetas especiales para este verano.

¿A qué la vas a incluir entre tus recetas especiales para el verano?

Ingredientes

  • 300 gr de alubias blancas
  • Costrones de pan frito
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 huevo cocido y picado
  • 1 cebolleta picada
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 10 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento verde picado
  • 4 guindillas
  • Agua y sal

Pasos de la receta

Cocemos las alubias durante 40 minutos, las cuales han estado en remojo en agua fría con sal durante toda la noche anterior.

Mientras las alubias están cociendo, preparamos la vinagreta mezclando y batiendo el tomate, el huevo, la cebolleta, el vinagre, el aceite, el pimiento y las guindillas. Le echamos una pizca de sal.

Cuando las alubias están cocidas, las escurrimos y las pasamos por agua fría.

Colocamos las alubias en el centro de la fuente, las rodeamos con la vinagreta y adornamos con costrones de pan frito.

Si no quieres cocer las alubias, puedes utilizar alubias extra como las que te ofrecen en Universo Sibarita

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